Segundo reportagem do g1, o preço do tomate acumula alta de 89,76% no ano, conforme dados do IBGE divulgados nesta quinta-feira (12). Somente em outubro, o produto ficou 19,57% mais caro em relação a setembro. A combinação de problemas climáticos nas lavouras está entre as principais explicações para a disparada.
Clima e produtividade no centro da alta
De acordo com João Paulo Bernardes Deleo, pesquisador da equipe de Hortifrúti do Cepea, da Esalq/USP, o excesso de chuva no Sul e no Sudeste favoreceu o surgimento de doenças nas plantações. Em regiões como o Cerrado Mineiro, a alternância entre períodos secos e chuvosos aumentou a incidência de pragas.
Os dias nublados reduziram a luz recebida pelos tomateiros, que acumularam menos energia. Já as temperaturas abaixo do normal nesta primavera atrasaram o amadurecimento dos frutos, já que o calor ajuda o tomate a amadurecer. Com menos produto chegando ao mercado, os preços subiram.
Para Deleo, a principal razão para os preços terem chegado aos patamares atuais é a baixa produtividade: cada hectare plantado passou a render menos tomates. O problema já aparecia entre março e o início do inverno, melhorou em julho, quando os preços caíram, e voltou a piorar a partir de setembro, com forte intensificação em outubro e novembro.
Outro fator citado é a redução da área plantada. Após uma sequência de prejuízos, especialmente entre meados de 2024 e o início de 2025, os agricultores diminuíram investimentos e plantaram menos.
Por que o preço na prateleira não é o do campo
O valor pago ao consumidor não depende apenas da quantidade colhida. Até chegar às gôndolas, o tomate passa por seleção, classificação, embalagem e transporte, além de atacadistas e varejistas. Cada etapa envolve custos, negociações e perdas que entram na formação do preço final.
O consultor agrícola Lucas Siqueira, que trabalha com tomate há 21 anos, publicou um vídeo nas redes sociais para explicar essa diferença. Ele afirma que os produtores também enfrentam custos mais altos e cita a carga tributária sobre sementes, fertilizantes, defensivos, combustível e energia elétrica.
"O clima já não tem a mesma definição de antigamente."
A frase é de Siqueira, que resume assim o cenário enfrentado pelas lavouras.
Quando o preço pode cair
Segundo Deleo, a oscilação pode ser rápida. Quando as temperaturas subirem, muitos frutos que amadureciam devagar tendem a ficar prontos quase ao mesmo tempo. Com a oferta concentrada, o preço pode cair de forma acentuada em pouco tempo.
"De repente, do dia para a noite, aumenta toda a oferta e o preço vai lá embaixo. A hora que dá essa limpada na produção, o preço volta a subir."
A fala é do pesquisador, que descreve o movimento como um ciclo: após o volume de colheita se esgotar, as cotações tendem a voltar a subir.
Por isso, a expectativa é de oscilações ao longo da safra de verão, que vai de novembro a junho. Deleo prevê que os preços médios sigam elevados pelo menos até maio ou junho.
